【搜狐美食综合报道】餐饮行业6月底传来消息：中式汉堡品牌塔斯汀发生重大股权结构调整，一家于今年 2 月新成立的香港公司 Tasting (HK) Holdings Limited 正式接手其全部股权。原股东福建兆乘塔餐饮管理合伙企业、魏友纯、福州高新区聚堡塔餐饮管理合伙企业、福建齐凌塔餐饮管理合伙企业和 YAHUIHU 集体退出。值得关注的是，其中 YAHUIHU 在 6 月 7 日才刚成为塔斯汀股东，此次变动距离其入股时间尚不足 20 天。
股权变更与资本动作释放上市信号在此次股权变更前，塔斯汀已于 6 月 5 日完成注册资本的大幅增加，注资额从原本的约 103 万元猛增至 1.18 亿元，增幅高达 11323%。这一系列资本运作被业界普遍视为塔斯汀筹备上市的重要信号。实际上，塔斯汀早在 2021 年就曾透露有在 5 年内上市的计划，如今这一进程似乎正在加速推进。
对于此次股权变更，塔斯汀方面向《界面新闻》回应称，这只是 “正常工商变更，旨在支持公司长期战略发展”，但并未对是否正在筹备上市的猜测予以明确表态。
展开剩余66%品牌发展历程与扩张现状塔斯汀由曾作为华莱士加盟商的魏友纯创立。2011 年至 2013 年间，魏友纯陆续开设了 7 家华莱士门店，这也使得塔斯汀在发展过程中深受华莱士模式的影响，形成了价格低廉、依赖加盟商、主攻下沉市场的特点。
2018 年是塔斯汀发展的重要转折点，其研发出 “现烤手擀堡胚”，以 “中式披萨”“中国汉堡” 的定位入局汉堡行业，与华莱士、肯德基和麦当劳等品牌形成差异化竞争。借助疫情期间的低价房租，塔斯汀迅速拿下大量店铺点位，同时精准踩中线下加盟餐饮浪潮和消费者追求性价比的趋势，实现了快速扩张。
据窄门餐眼数据显示，2022 - 2024 年，塔斯汀的开店数分别为 2315 家、3769 家和 2338 家。截至 2025 年 6 月 11 日，今年已开出 828 家门店，目前在全国 29 个省份的 310 个城市中，共有 9600 家在营门店，距离万店品牌的目标已并不遥远。
扩张背后的行业竞争与食安问题随着规模的极速扩张，塔斯汀也面临着诸多挑战。其中，体系性的食品安全问题逐渐暴露，消费者多次反映在其门店吃出生鸡肉等情况。《新京报》曾报道，部分塔斯汀门店存在冷冻肉品解冻不足、篡改食材有效期等系统性管理问题。
与蜜雪冰城类似，塔斯汀的盈利模式在一定程度上依赖加盟商。有报道称，其 2022 年 2 亿的利润主要来源于加盟费和营业额抽成。但值得注意的是，塔斯汀加盟商的区域保护距离从 2021 年的 1.5 公里大幅缩至 2024 年的 100 米，闭店率也从 2022 年的 2.5% 飙升至 2024 年的 5.8%，部分区域甚至出现 “百米内三家门店相互蚕食客流” 的现象。
在供应链方面，塔斯汀与蜜雪冰城等品牌存在一定差距。有业内人士透露，在自建供应链的基础上，其他中式汉堡品牌一个香辣鸡腿汉堡的成本能做到 2 元多，而塔斯汀的单个汉堡成本可能在 3 - 5 元之间。
此外，行业竞争方面，肯德基、麦当劳等快餐巨头纷纷下场参与 “价格战”，肯德基推出的 “藤椒风味鸡排饼汉堡” 与塔斯汀的 “中式汉堡” 极为相似，且价格相对低廉，这无疑给塔斯汀带来了更大的市场压力。
今年以来，消费股在二级市场表现较为亮眼，这也让塔斯汀看到了上市的窗口期。但有业内人士指出，对于餐饮企业而言，并非门店数量越多估值就越高，项目的成长性才是关键。塔斯汀能否在加速推进上市的过程中，解决好食品安全、供应链建设、加盟商管理等问题，提升自身的核心竞争力，将直接影响其上市后的发展前景。
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